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Tipico piatto povero della tradizione, semplice e molto gustoso fatto con friselle immerse in acqua, pomodorino, origano, cipolla rossa, carosello barattiere, olio EVO e sale. Gli ingredienti vengono serviti separatamente.

Cestino di verdure di stagione (a seconda delle disponibilità, zucchine, lampaggioni, carciofi, melanzane, ecc.), pastellate e fritte.

Timballo preparate secondo la ricetta della parmigiana di melanzane, può essere servita in variante di zucchine o altri ortaggi di stagione a seconda della disponibilità.

Cestino di polpette di pane e focaccine fritte, servite con conserva di peperoni tradizionale, ricotta forte e fette di pancetta locale.

Burratina artigianale e capocollo locale serviti al piatto con julienne di verdure di stagione condite con olio EVO pugliese.

Formaggi e salumi locali serviti su tagliere, da gustare con focaccine fritte e confettura di peperoni home made. Consigliato per min.2 persone.

Tortelloni artigianali ripieni di burrata locale, saltati in padella con dello stufato di pomodorini e serviti con un ciuffo di stracciatella fresca

Strascinate artigianali pugliesi realizzate ad arte secondo la classica ricetta con le cime di rapa, acciughina e mollica di pane fritta.

Purè di fave accompagnato da cicorie lesse, servite come vuole la tradizione con peperoni cornaletti fritti, cipolla rossa a fette, crostino di pane e olio EVO locale a piacere.

Una classica ricetta estiva pugliese. Spaghettoni conditi con un sugo di pomodorini e fagiolini, ricoperti da uno strato bianco di buonissimo cacioricotta locale a scaglie.

Tipiche orecchiette artigianali pugliesi, condite con ragù a lenta cottura e polpettine di carne macinata, fritte.

Melanzane svuotate e riempite con la parte interna dell’ortaggio impastata con uova e formaggio, poi cotte al forno e servite calde con crostino di pane. È un piatto vegetariano tradizionale.

Tipiche “bombette” (involtini di maiale) locali servite con una fonduta di caciocavallo e pepe nero.

Una speciale bistecca di capocollo di maiale, impanata, fritta, tagliata e servita con formaggio pecorino locale a scaglie, rucola, pomodorino e olio EVO.

Salsiccia a punta di coltello e zampina, servita con patate intere cotte al forno.

Misto di carni locali cotte alla griglia al momento e servite calde con limone da usare a piacimento. Il mix comprende salsiccia a punta di coltello, capocollo e manzo.

Manzo locale selezionato e cotto alla griglia, condito con rucola, pomodorini e scaglie di grana. La cottura può essere stabilita a seconda delle preferenze del cliente.

Gustoso petto di pollo ruspante cotto alla griglia e servito con pomodorini, rucola e scaglie di grana e glassa balsamica.

Zucchine tagliate a rondelle e fritte, condite con olio EVO e menta fresca. A piacere si può aggiungere della glassa balsamica.

Verdure miste di stagione, tagliate a fette o listelli e grigliate. Posso essere condite a piacimento con olio EVO, aceto, sale e origano.

Patate tagliate a spicchi e infornate. Servite croccanti, calde e già salate.

Classiche patate fritte tagliate a fiammifero e fritte. Servite calde e già salate, da accompagnare con salse o al naturale. Il prodotto è surgelato all’origine.

Iceberg, carotine a julienne e pomodori. Ideale per accompagnare piatti a base di carne, può essere personalizzata. Gli ingredienti sono soggetti alla disponibilità stagionale.

Selezione di dessert confezionati da aziende selezionate. La disponibilità può variare a seconda del periodo. Vi invitiamo a chiedere al nostro personale le opzioni disponibili.

Fatti in casa dal ricettario di famiglia, solo con ingredienti freschi e genuini, senza conservanti o coloranti. Le disponibilità possono variare, vi invitiamo a chiedere al nostro personale le opzioni disponibili.

Acqua minerale microfiltrata e sterilizzata. Servita in bottiglia, fredda o temperatura ambiente, liscia o gassata, riempita al momento.

Coca Cola o Fanta in bottigliette da 33cl eco compatibili in vetro.

Birra media da 40cl servita fredda e spillata al momento.

Peroni Cruda è una lager non pastorizzata e microfiltrata a basse temperature per preservare il gusto fresco, genuino e autentico degli ingredienti accuratamente selezionati.

Dal gruppo delle birre speciali Peroni, selezioniamo una bionda e una rossa gran riserva, prodotte con malti e luppoli italiani in Italia.

Dalla nostra selezione personale, proponiamo vini in calice locali e di prima qualità oppure ottimi prosecchi premium.